Để giữ cho trái cây và rau củ luôn xanh tươi, lâu bị hỏng, màu sắc đẹp,… hay thúc ép trái cây chín nhanh nhằm tăng lợi nhuận… nhiều thương lái sẵn sàng sử dụng các loại hóa chất tăng trưởng một cách “vô tội vạ” mà không lường trước sự nguy hiểm đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Trong bài viết này, MOITRUONGDEAL xin chia sẻ đến bạn đọc những mối nguy hiểm từ việc sử dụng rau củ, trái cây tẩm hóa chất và cách phòng tránh.
Từ “thúc” cho mau chín…
Đã bao giờ bạn tự hỏi “Vì sao các loại trái cây lại có quanh năm?”. Một phần là nhờ vào các loại hóa chất các bạn ạ! Để trái cây chín đều, đẹp mắt…. nhằm thu lại lợi nhuận cao, nhiều thương lái đã sử dụng đến các loại hóa chất để kích thích trái cây mau chín. Trái cây được thúc chín bằng hóa chất cũng có mùi thơm, nhưng khi ăn lại thấy sượng và vị không ngon.
Hình ảnh một thương lái đang dùng thuốc "thúc" cho mít chín. Photo by Internet.
Để giải đáp vấn đề này, PGS.TS Vũ Đặng Hoàng - Bộ môn Hóa phân tích và Độc chất Đại học Dược Hà Nội cho biết, dung dịch dùng để thúc chín ép trái cây có chứa Carbendazim và Tebuconazol. Đây là hai chất được dùng chủ yếu để trị nấm bệnh trên cây trồng. Muốn cho chuối, xoài, đu đủ,… chín vàng đồng đều, căng mọng thì chỉ cần ngâm các loại hóa chất này.
… Đến “tắm” trong hóa chất bảo quản
Tình trạng các loại trái cây sau khi mua về rồi để cả tháng trong điều kiện tự nhiên mà không bị héo, hư hỏng,… không phải là hiếm gặp. Trên thực tế, nước ta có khí hậu nóng ẩm nên các loại trái cây nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp sẽ rất dễ bị héo hoặc hư hỏng trong điều kiện tự nhiên. Vậy, làm thế nào mà chúng lại có thể tươi lâu đến như vậy?
Cũng theo PGS.TS Vũ Đặng Hoàng cho biết, Ethylen được coi là hormon thực vật giúp thúc đẩy phát triển và giúp trái cây rút ngắn thời gian chín sau khi thu hoạch. Điều đó đồng nghĩa với việc khi trái cây đạt độ chín cực đại sẽ không còn giữ được độ tươi và bắt đầu héo dần. Vì vậy, để bảo quản trái cây được tươi cần phải sử dụng các hóa chất kìm hãm quá trình sản sinh Ethylen hoặc ngăn cản gắn kết của Ethylen với thụ thể của nó.
Ảnh cà chưa ngâm hóa chất bảo quản (bên trái) và cà chua để tự nhiên (phải) trong 2 tuần. Photo by Internet.
Tại các nước phát triển, các loại hóa chất này có thể được sử dụng trước khi thu hoạch như aminoethoxyvinyl-glycin (ReTrain) hoặc sau khi thu hoạch như 1-methylcyclopropen (EhylBloc). Đây là các hóa chất được phân loại vào nhóm điều hòa sinh trưởng. Tuy nhiên, tại Việt Nam chúng vẫn chưa được liệt kê vào danh mục thuốc bảo vệ thực vật cho phép sử dụng. Do đó, các loại hóa chất này còn được gọi là “hóa chất cấm” ở nước ta.
Vậy, hiện tượng trái cây xanh tươi, giữ được màu sắc bắt mắt,… trong thời gian dài thậm chí là từ 4 - 6 tháng chỉ có thể là do trái cây đó đã được tẩm ướp với các hóa chất cấm sử dụng. Sau khi nhúng trái cây vào các loại hóa chất này không những bảo quản được lâu hơn mà phần vỏ bên ngoài còn cứng và tươi hơn.
Nhiều độc hại tiềm ẩn
Theo PGS-TS Hoàng cho biết, các loại hóa chất vừa nêu trên đều không được sử dụng trong việc thúc chín hoặc ủ tươi lâu cho trái cây bởi nó gây độc hại không chỉ cho sức khỏe cho con người mà còn gây hại cho môi trường.
Cụ thể, Carbendazim phá hủy quá trình tháo nếp gấp của nhiễm sắc thể, từ đó có thể gây ung thư và vô sinh. Tebuconazol đã được FDA đưa vào danh sách các chất gây ung thư. Mặc dù dư lượng Carbendazim tồn tại trên trái cây là khá thấp nhưng chúng có khả năng tích lũy trong cơ thể và gây ra các bệnh đột biến tế bào, phát triển khối u, đồng thời có thể khiến phụ nữ sinh con quái thai.
Ngoài ra, việc bơm trực tiếp Ethrel vào trái cây (mít) cần phải được nghiêm cấm do nó có thể gây tồn dư cục bộ Ethrel làm ảnh hưởng đến sức khỏe cho người tiêu dùng. Nếu thường xuyên ăn phải trái cây có tiêm chất này, Ethrel sẽ bị tích tụ làm tổn thương gan, thận và có thể gây ra các bệnh nguy hiểm.
Cách phòng tránh hóa chất trên trái cây, rau củ
Để phòng tránh các loại hóa chất còn sót lại trên trái cây, rau củ… các chuyên gia thường khuyên phải rửa sạch và gọt vỏ trước khi ăn. Nhưng, như vậy liệu đã đủ?
Trên thực tế, rửa bằng nước chỉ có thể làm sạch bề mặt nhìn thấy được, nhưng hóa chất vẫn còn sót lại ở những nơi khó thấy. Ở rau củ, bạn sẽ không thể rửa sạch hóa chất bám trong các kẽ trên cải cắp, súp lơ, cải xanh,… Vì thế, bạn cần sử dụng nước rửa trái cây và rau củ chuyên dụng.
Nước rửa rau củ và trái cây tự nhiên hữu cơ Resparkle - Giúp rửa sạch hóa chất độc hại trên rau củ và trái cây. Photo by TheDelight.
Nước rửa rau củ và trái cây tự nhiên hữu cơ Resparkle được làm từ 100% thành phần hữu cơ tự nhiên, có hiệu lực để rửa sạch tất cả dư lượng thuốc trừ sâu, diệt 99.99% vi khuẩn gây hại, chất bẩn và các chất ô nhiễm khác. Sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận của NASAA - Cơ quan thẩm định hữu cơ tại Úc về chất lượng.
Cách sử dụng rất đơn giản, chỉ cần phun dung dịch lên trái cây và rau củ sau đó ngâm trong nước sạch để rửa sạch thuốc trừ sâu và chất bẩn. Vậy, bạn còn chờ gì nữa?
“HÃY BẢO VỆ CHÍNH BẠN VÀ NGƯỜI THÂN KHỎI HÓA CHẤT ĐỘC HẠI BẰNG NƯỚC RỬA RAU CỦ VÀ TRÁI CÂY TỰ NHIÊN HỮU CƠ RESPARKLE”
Theo: Thu Hà (Sức khỏe đời sống) - The Delight t/h.